Outra Formação não Financiada
Higiene e Segurança Alimentar na Restauração
As
contaminações dos alimentos por manipuladores ou equipamentos, desrespeitando,
por vezes, os mais elementares princípios de higiene têm sido causa frequente
de doenças provocadas por alimentos ao longo dos anos, por esse motivo a
procura de...
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Conteúdo do Curso
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Módulo 1- Procedimentos de prevenção e controlo dos microrganismosNo final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Definir oralmente o conceito de microrganismo; • Identificar os fatores intrínsecos e extrínsecos de desenvolvimento; • Identificar a...
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Módulo 2- Normas e procedimentos de higiene no manuseamento e manipulação dos alimentos.No final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Enunciar as principais noções de higiene; • Saber os corretos procedimentos de manipulação de alimentos (nas diferentes etapas); • Sab...
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Módulo 3- Normas de conservação no armazenamento dos alimentosNo final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Indicar as normas de conservação dos alimentos no armazenamento;
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Módulo 4- Normas higiene e segurança alimentar para a limpeza e desinfeçãoNo final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Enunciar as normas de higiene e segurança alimentar da limpeza e desinfeção; • Saber realizar uma correta desinfeção dos utensílios, ...
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Módulo 5- Procedimentos de um sistema preventivo de segurança alimentarNo final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Saber o regulamento em vigor; • Enunciar os princípios e conceitos; • Descrever as várias etapas de aplicação do sistema:
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AvaliaçãoNo final da sessão os formandos deverão ser capazes de: • Demonstrar os seus conhecimentos através da realização de um teste de avaliação.